काजू कतली घर में कैसे बनाएं जानिये।

काजू कतली जिसे काजू की बर्फी भी कहते हैं उत्तर भारत की प्रसिद्ध मिठाई है जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक पसंद करते हैं। खासतौर पर त्योहारों पर इसे मीठे का हिस्सा जरूर बनाया जाता है। इस बेहद स्वादिष्ट मिठाई में काजू की खूबियां मौजूद हैं। इस बार काजू कतली को दुकान से खरीदने की बजाए इसे घर पर ही बनाएं, जो और भी ज्यादा स्वादिष्ट होगी।

काजू कतली की सामग्री

• 2 कप काजू का पाउडर


• 2 चम्मच घी


• आधा कप पानी


• 4 इंच चांदी का वर्क


• 
  

  मेन डिश के लिए

  
  


• चीनी 1 कप


• दूध 2 चम्मच

काजू कतली बनाने की वि​धि

• Step 1
  
  इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सर में पीसकर स्मूथ पाउडर बना लें।
  
  


• Step 2
  
  अब काजू का पेस्ट बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें पानी को गर्म करें। इसमें चीनी डालें और उसे पूरी तरह से घुलने दें।
  
  


• Step 3
  
  चीनी की चाशनी को उबले दें जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए। जब चाशनी बन जाए तो इसमें काजू का पाउडर डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
  
  


• Step 4
  
  इस मिश्रण को 5 से 10 मिनट के लिए मिक्स करते रहें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। इसके बाद गैस को बंद कर दें।
  
  


• Step 5
  
  अब काजू पेस्ट को एक बड़ी प्लेट या बर्तन में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि आप उसे छू सकें तब इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंद लें।
  
  


• Step 6
  
  बेलन की मदद से गूंदे हुए मिश्रण को पतला कर के बेल लें। अब एक प्लेट को घी या मक्खन लगाकर ग्रीज करें और बेले हुए मिश्रण को उसे प्लेट में डाल दें।
  
  


• Step 7
  
  बेलन की मदद से काजू के बेली हुई रोटी को प्लेट पर एक समान रूप से फैला दें।
  
  


• Step 8
  
  इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और डायमंड शेप में काटकर सर्व करें।